Serveras mån-tor 16.00-21.00 fre 16.00-22.00 samt lör 12.00-22.00
Meny (pdf)
Förrätter
Toast skagen – 215 kr
Kalix löjrom, rödlök, gräslök och smörstekt brioche
Löjromstoast – 295 kr
Kalix löjrom, smetana, rödlök, gräslök och citron
Klassisk Råbiff – 195 kr
Rödbetor, kapris, cornichons, rödlök, pepparrot, dijonsenap och äggulekräm
Säsongens råbiff – 215 kr
Ramslöksemulsion, krispiga nässlor, picklade schalottenlök, havgus och krispigt rågbröd
Kyld grön tomatsoppa – 195 kr
Picklad kålrabbi, jalapenofärskost, sotad gurka, krispiga nässlor och ramslök
Nordisk plocktallrik – 275 kr
Utvalt kallskuret från norra Sverige, Västerbottenkräm, knäckebröd och marmelad
Varmrätter
Askens vegetariska– 275kr
Bakad kungsmussling, potatis -och jordärtskockspuré, ramslök och krispiga jordärtskockor
Torskrygg – 355kr
Picklad pepparrot, brynt lökkräm, handskalade räkor, hackat ägg, brynt smör och dillslungad potatis
Bouillabaisse – 245 kr
Torsk, hjärtmusslor, handskalade räkor, aioli och grillat bröd
Oxkind Bourguignon – 255 kr
Rödvinsbrässerad oxkind, Morot, champinjon, sidfläsk, syltlök och potatispuré
Fläskschnitzel – 235 kr
Grön sparris, sidfläsk, café de Paris-smör, rödvinssås och amandinepotatis
Lammrostbiff – 335 kr
Ramslöksemulsion, bakad tomat, lammsky och bakad amandinepotatis
Biff Rydberg – 355 kr
Hängmörad oxfilé från Bjursunds slakteri, ölkokt lök, potatis, senapsgrädde, pepparrot, saltgurka och äggula
Steak frites
Hängmörade styckningsdetaljer från Bjursunds Slakteri, serveras med tomatsallad, pommes frites, bearnaisesås samt rödvinssky.
Välj mellan:
Ryggbiff 385kr
Oxfilé 455 kr
Husburgare – 199 kr / Dubbel 248 kr
Stekt lök, inlagd gurka, cheddar, senap & ketchup.
Saltgurka, aioli & pommes.
Dessert
Rabarber – 135 kr
Rabarberkompott med hallon, bakad rabarber, mördeg och vaniljglass
Bakad mjölkchoklad – 125 kr
Citruscurd, mandelkaka, rostad vit choklad och chokladganache med grönt te
Crème Brûlée – 95 kr
Tryffel – 45 kr
En kula glass eller sorbet – 55 kr