For english menu press here

Förrätter

Toast Skagen på brioche – 169 kr
löjrom, lök, citron & dill

S O S – 155 kr
matjessill, senapssill, västerbottensost, smör & bröd

Klassisk råbiff – 159 kr
lök, kapris, äggula, inlagda rödbetor, cornichons, dijon & pepparrot

Brännvinsgravad hjort – 159 kr
västerbottenmajonnäs, jordärtskockschips & picklad svamp

Charkbricka – 205 kr
tre olika slags charkuterier samt oliver, ölkorv, ost, saltgurka, aioli & bröd

Varmrätter

Saffransrisotto – 179 kr
rostad mandel & pumpa

Halstrad sik – 280 kr
västerbottenkaka, sikrom, syrad gurka & brynt smörskum

Skinnad fjällröding – 249 kr
brandade, kavring, forellrom & brynt smör

Kalvköttbullar – 179 kr
potatispuré, rårörda lingon, pressgurka & gräddsås

Askens Burgare trippelost – 189 kr
tre sorters ost, senap, ketchup, lök, inlagd gurka, bacon, aioli & pommes frites
(finns även som vegetariskt alternativ med friterad panerad portabello)

Knaperstekt ankbröst – 289 kr
kålrotspuré, rostade hasselnötter, grönkål, madeirasås & apelsingelé

Rödvinskokt oxkind – 249 kr
svamp, sidfläsk, picklad lök & potatispuré

Biff Rydberg – 295 kr
tärnad oxfilé, ölkokt lök, potatis, äggula, saltgurka & senapsgrädde

Grillad oxfilé med potatisgratäng – 315 kr
tryffelsky, confiterad svartrot, picklad schalottenlök & vattenkrasse

Dessert

Pepparkakskryddad mandelkaka med dulce de leche-glass – 105 kr
karamelliserade popcorn, äpple & äppelkolasås

Chokladnougat med kaffeglass & pecannöt – 110 kr

Saffranspannacotta med halloncurd & rostad vit choklad – 105 kr

Crème Brûlée – 99 kr

Tryffel – 39 kr